Tradition & Innovation
Tradition & Innovation
Pinot Noir, der meistens in unseren Mischungen enthalten ist, verleiht unseren Champagnern fruchtige Aromen. 85 % der Trauben, aus denen unsere Champagner bestehen, stammen aus klassifizierten Weinbergen, Grands und Premiers Crus.
In unseren Kellern wird der Champagner dank einer zweiten Gärung in der Flasche spritzig. Die über mehrere Jahre anhaltende Alterung in perfekten Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsbedingungen ermöglicht die Entfaltung der Aromen unserer Cuvées und verstärkt erheblich die Abrundung des Geschmacks unserer Champagner im Mund.
Die Dosierung ist die Zugabe der endgültigen Süße des Weins. Diese bestimmt die Art des Weins, der erhalten wird: Brut zéro, Extra-brut, Brut usw.
