The Maison's first Jeroboam embodies grandeur and elegance. Its majestic 3-liter format magnifies the wine's qualities and ensures optimal preservation, ideal for special occasions and moments of sharing.
by Tatiana de Nicolay
Chaque Jéroboam Champagne VIRGINIE T. est une pièce rare, numérotée, pensée comme un objet de collection.
Son étiquette exclusive illustre les moments charnières de l’histoire de la Maison et de notre famille, entre héritage et vision d’avenir.
Qui de mieux que Tatiana de Nicolay, amie d’enfance et artiste au talent reconnu, pour donner vie à cette création ? Son trait sensible et poétique capture l’âme de la Maison et rend chaque flacon unique.
Carpaccio de Saint-Jacques, huile d’agrumes et poivre Timut
La finesse iodée de la Saint-Jacques s’accorde parfaitement avec la minéralité du vin. L’huile d’agrumes prolonge ses notes de citron et de pomme verte, tandis que le poivre Timut en souligne la vivacité.
Turbot rôti, émulsion de crustacés
La chair délicate et ferme du turbot se marie à la structure saline du champagne. L’émulsion, riche et aromatique, fait écho à la rondeur briochée et à la longueur en bouche de la cuvée.
Comté 24 mois ou abondance fermier
Ces fromages à pâte pressée cuite révèlent la complexité des arômes tertiaires du vin. La touche de fruits secs et la salinité prolongent la finale tout en équilibrant sa fraîcheur.
Nous avons choisi le Jéroboam, non seulement pour son format majestueux de 3 litres – l’équivalent de quatre bouteilles – mais aussi parce qu’il se sublime dans le temps. Son grand volume ralentit le vieillissement, permettant au champagne de rester plus frais, plus long, plus vibrant. Dans ce flacon, les bulles gagnent en finesse, les arômes se déploient avec une élégance unique, comme si le vin prenait le temps de respirer pour mieux révéler son âme.
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