« 2019 est un millésime d'exception, où la maturité des raisins rencontre une fraîcheur remarquable. Nous avons choisi de ne rien ajouter, de laisser le vin s'exprimer dans sa vérité la plus pure. Sans dosage, toute la richesse, la profondeur et l'équilibre de cette grande année se révèlent naturellement. »
Il y a des années où la nature nous offre des raisins si remarquables qu'il serait dommage de vouloir en faire davantage. 2019 est de celles-là.
Après un printemps difficile et un été caniculaire, nous avons découvert à la vendange des raisins d'une maturité rare, tout en conservant une fraîcheur saisissante. Un équilibre que nous recherchons particulièrement dans nos champagnes.
Pour ce millésime, nous avons sélectionné nos plus belles parcelles, associant la profondeur des Pinots Noirs de la Montagne de Reims à la finesse des Chardonnays de la Côte des Blancs.
Pour ce millésime, nous avons sélectionné nos plus belles parcelles, associant la profondeur des Pinots Noirs de la Montagne de Reims à la finesse des Chardonnays de la Côte des Blancs.
Puis nous avons laissé le temps faire son œuvre. Six années sur lies pour affiner la matière, révéler la complexité du vin et lui donner cette élégance qui nous est chère.
Aucun dosage, aucun artifice. Parce qu'en 2019, nous n'avions rien à corriger. Seulement un grand millésime à laisser s'exprimer.
90/100
92/100
17,5/20
94/100
La richesse du millésime 2019 ouvre de nouvelles perspectives gastronomiques. Sa profondeur aromatique et sa tension naturelle permettent des accords plus généreux, tout en préservant la délicatesse du Brut Nature.
Noix de Saint-Jacques juste snackées, mousseline de céleri et citron confit : La texture fondante des Saint-Jacques fait écho à la rondeur naturelle du millésime. Le citron confit souligne sa vivacité, tandis que le céleri accompagne ses nuances minérales.
Turbot rôti, fenouil braisé et beurre blanc citronné : La chair délicate et généreuse du turbot rencontre la profondeur du Pinot Noir. Le Chardonnay apporte la tension nécessaire pour équilibrer le beurre blanc et prolonger la fraîcheur de l'accord.
Comté affiné 18 mois, accompagné de quelques noisettes torréfiées : Un accord qui révèle les premières nuances évoluées du champagne. Les notes de fruits secs et la légère salinité du fromage répondent à la complexité du vin, sans masquer son élégance.
Un printemps froid, ponctué de gelées, a précédé un été particulièrement chaud et sec, marqué par plusieurs épisodes caniculaires. La vigne a dû puiser dans ses réserves pour résister à ces conditions extrêmes.
Mais c'est à la fin de l'été que le millésime a révélé tout son potentiel.
L'ensoleillement généreux de septembre et la fraîcheur des nuits ont permis d'atteindre une maturité remarquable tout en préservant de très belles acidités. Les raisins, concentrés et parfaitement mûrs, ont donné naissance à des vins d'une richesse peu commune.
Ce qui distingue 2019, c'est cette capacité rare à conjuguer une matière généreuse avec une tension exceptionnelle.
Sur les versants nord de la Montagne de Reims, les Pinots Noirs bénéficient de conditions privilégiées pour conserver leur fraîcheur malgré les fortes chaleurs. Ils apportent au vin structure, profondeur et complexité.
Sur les terroirs crayeux de la Côte des Blancs, les Chardonnays expriment une minéralité précise, une belle intensité aromatique et cette vivacité qui prolonge la dégustation.
L'assemblage de ces deux cépages révèle toute la singularité du millésime : la puissance sans lourdeur, la maturité sans excès, la fraîcheur sans austérité.
Un équilibre exceptionnel, qui fait de 2019 une grande année pour les champagnes de garde et une expression particulièrement aboutie du Brut Nature.
Un champagne de caractère, qui conjugue l'intensité d'un grand millésime solaire et la précision d'un Brut Nature. La maturité du fruit s'exprime pleinement, portée par une fraîcheur remarquable et une longue finale crayeuse.
Robe : Or clair aux reflets dorés, brillante et lumineuse. L'effervescence est fine, régulière et délicate.
Nez : Expressif et profond, il dévoile des arômes de poire mûre, de pêche blanche et de mirabelle, relevés de zestes d'agrumes. À l'aération apparaissent des notes de brioche fine, d'amande fraîche et de fruits secs.
Bouche : L'attaque est précise, suivie d'une matière ample, dense et soyeuse. Les fruits mûrs apportent une belle gourmandise, immédiatement équilibrée par une tension minérale persistante. La finale, longue et saline, laisse une impression de craie, d'agrumes et de noisette délicatement grillée.
Un grand champagne de garde, déjà expressif, dont la profondeur continuera de se révéler avec le temps.
Quel est votre pays de livraison ?
Pour toute autre destination, contactez-nous à admin@champagnevirginiet.com pour un devis
