Issu exclusivement des villages Grand Cru de Verzenay, Verzy et Mailly, révèle toute la puissance et l’élégance du Pinot Noir dans sa forme la plus pure. Une cuvée d’exception, reflet du millésime 2018.I
Le Blanc de Noirs Grand Cru 2018 est un vin de caractère, à la fois ancré et audacieux.
Entièrement élaboré à partir de Pinot Noir, il rend hommage à trois terroirs emblématiques de la Montagne de Reims : Verzenay (70%), Verzy (20%) et Mailly-Champagne (10%).
Ces villages, tous classés Grand Cru, sont depuis longtemps réputés pour leur capacité à produire des vins profonds, tendus et structurés. Mais c’est aujourd’hui, dans le contexte d’un climat en mutation, qu’ils révèlent pleinement leur potentiel.
Verzenay au cœur de cette cuvée impose sa verticalité, sa tension saline et sa profondeur crayeuse.
Verzy et Mailly viennent adoucir cette puissance par leur fraîcheur minérale, leur élégance naturelle, et une subtile note florale.
L’ensemble compose un vin dense mais lumineux, où chaque terroir s’exprime avec finesse dans une construction ciselée. Une expression sans artifice, fidèle à notre vision du Pinot Noir de Champagne, structurée par un dosage mesuré (4g/L) et un vieillissement prolongé de plus de 6 ans sur lies.
93/100
50/50
96/100
Ce Blanc de Noirs Grand Cru 2018 se prête à des accords qui soulignent à la fois sa structure vineuse, sa longueur saline, et son expression aromatique de fruits rouges mûrs. Trois types d’accords révèlent sa personnalité :
Une proposition végétale, terrienne et texturée. Son côté légèrement végétal noble, sa profondeur et sa souplesse en bouche s’accordent naturellement avec des ingrédients ancrés dans la terre.
Essayez-le avec une aubergine rôtie aux herbes et miso blanc, ou un millefeuille de champignons forestiers et jus réduit : des plats végétaux à la fois denses et élégants, qui révèlent sa trame crayeuse et sa fraîcheur.
Une alliance iodée mais corsée.
Loin des accords classiques de poissons blancs, ce Blanc de Noirs s’épanouit avec des préparations plus riches et savoureuses.
Un turbot rôti, émulsion au fumet de crustacés, ou une lotte cuisinée au beurre blanc, font merveille : la salinité du champagne dialogue avec la profondeur de la sauce, et sa structure répond à la mâche du poisson.
Sur un fromage à pâte pressée cuite, légèrement fruité comme un abondance fermier ou un comté jeune, la cuvée dévoile un autre visage.
La pointe de griotte et de framboise confite vient souligner les notes lactées du fromage, et allonger la dégustation avec douceur et précision.
2018 restera dans les mémoires champenoises comme une année solaire, généreuse, et parfaitement équilibrée. Après un hiver pluvieux et un printemps doux, l’été fut long, chaud, sans excès — un alignement presque parfait pour la vigne.
Dans la Montagne de Reims, les Pinots Noirs Grands Crus ont particulièrement bien réagi à ces conditions.
Climat : Été chaud mais sans canicule prolongée. Alternance entre journées ensoleillées et nuits fraîches = équilibre acide/sucre idéal. Très peu de maladies, vendanges sereines et saines.
Vendanges : Raisins vendangés à pleine maturité. Peaux épaisses, tanins mûrs, jus colorés. Premiers jus déjà expressifs, avec beaucoup de fruit et une grande pureté.
Quel est votre pays de livraison ?
Pour toute autre destination, contactez-nous à admin@champagnevirginiet.com pour un devis
