"100% Chardonnay issu des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs et de Villers-Marmery, cette création est le fruit de notre duo mère et fils".
Un champagne d’assemblage de raisins classés premier Cru et Grand Cru qui vous surprendra par sa délicatesse et sa subtile touche florale. C'est un assemblage de plusieurs Grands Crus de la Côte des Blancs (Avize, Oger, Cramant, Chouilly) et de Villers-Marmery, village Premier Cru réputé pour ses Chardonnays.
Avec une petite partie de bois et un dosage extra brut, cette cuvée spéciale reflète avec beaucoup d'élégance toute la splendeur du Chardonnay.
Deux villages s’expriment davantage dans cette cuvée.
50/50
93/100
96/100
Les accords d’évidence : la mer et la minéralité. Sa fraîcheur cristalline, sa tension et ses notes salines en font le compagnon naturel des produits de la mer : Huîtres fines, sashimi, ceviche de bar, tartare de dorade aux agrumes. Des plats iodés qui révèlent toute sa pureté et sa vivacité.
Les accords de contraste : richesse et précision. En contraste, ce champagne révèle toute sa dimension rafraîchissante face à des plats plus riches : Calmars frits, beignets de légumes, ou encore une escalope milanaise. Des recettes savoureuses où l’acidité du vin équilibre les textures et allège le palais.
L'accord inattendu : un fromage de caractère. Pour les amateurs d’accords audacieux, mariez ce Blanc de Blancs à un Comté affiné 24 mois ou à un Brillat-Savarin truffé. Le premier fait ressortir sa minéralité, le second crée un contraste gourmand et délicat, où la fraîcheur du vin vient trancher la richesse du fromage.
Le Chardonnay occupe une place toute particulière au sein de la Maison VIRGINIE T.
C’est un héritage intime, issu de notre histoire passée au sein de la Maison Champagne Taittinger, où le Blanc de Blancs est une véritable signature.
Même si aujourd’hui notre Maison est implantée à Verzenay, au cœur de la Montagne de Reims, royaume du Pinot Noir, notre passion pour le Chardonnay n’a jamais faibli.
Nous restons profondément convaincus que son berceau naturel est la Côte des Blancs.
Si de jolis Chardonnays existent partout en Champagne — rien n’égale la craie vive, la salinité racée et l’élégance aérienne des Grands Crus de la Côte des Blancs.
C’est pourquoi notre Blanc de Blancs Grand Cru est exclusivement issu de ces terroirs d’exception, pour exprimer avec justesse ce cépage noble dans sa version la plus pure et la plus raffinée.
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