Notre cuvée Transmission Brut incarne ce que le temps, la patience et l’exigence peuvent révéler de plus noble en Champagne. Trois millésimes magnifiques, plus de huit ans sur lies : une signature rare, à rebours des standards, pour un vin d’émotion et de profondeur.
représenter le meilleur de la Champagne, avec précision et exigence.
Chez VIRGINIE T., nous avons choisi de faire de la cuvée Transmission une création d’exception, élaborée uniquement avec les très beaux millésimes.
Aucune concession, aucune régularité artificielle : pas de Transmission en 2017, par exemple.
Nous préférons le silence à la facilité, la fidélité à l’excellence plutôt qu’à la fréquence.
Transmission Grands Millésimes est ainsi composée d’un assemblage unique des années 2012, 2013 et 2014, construit à la manière d’une réserve perpétuelle, pour exprimer à la fois la maturité, la fraîcheur, et la complexité du temps.
L’accord bistrot chic
Quelques gougères au comté 18 mois, encore tièdes, suffisent à révéler la texture crémeuse et les notes briochées du vin.
L’accord iodé noble
Des noix de Saint-Jacques juste snackées, un filet d’huile d’olive et une pointe de zeste de citron : un jeu de contraste entre la douceur du fruit et la tension du vin.
L’accord de caractère
Un fromage à pâte fleurie comme un brie de Meaux affiné ou un chaource, qui fait écho à la vinosité et au fondu du champagne, dans un accord délicat mais profond.
Ce champagne a passé plus de 8 ans sur lies, un vieillissement long — deux fois supérieur à la moyenne des grandes maisons — qui donne au vin une texture crémeuse, une effervescence fine et une profondeur aromatique exceptionnelle.
On y retrouve des arômes rares :
Brioche chaude, pain d’épices, zestes confits, pêche blanche, fruits secs, craie, et une minéralité persistante, presque saline, qui signe l’origine des terroirs.
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